Aus alten Kochbüchern: das Fett
Wir verwenden in der Küche tierische und pfanzliche Fette, die in mäßigen Mengen den Geschmack der Speisen verbessern und die Verdaulichkeit erhöhen. Der Fettgehalt der Nahrung muß sich nach Alter,...
View ArticleLebensmittel- Grundausstattung für die Küche
Um kochen zu können brauche ich eine gewisse Grundausstattung von Lebensmitteln in der Küche. Viele dieser Lebensmittel sind verschlossen sehr lange haltbar. Macht man die Packung auf, dann sollten...
View ArticleOma Ilse`s Brotaufstrich
100g Doppelrahmfrischkäse (Philadelphia) 100g weiche Butter 1 ELTomatenmark 1 kleingeschnittene Zwiebel 1 kleingeschnittene Knoblauchzehe 1 EL Rosenpaprika, Salz, Pfeffer ich gebe gerne noch 1/2 Tl...
View ArticleEine Bärlauch-Pesto-Butter selbstgemacht
Ich habe über Bärlauchbutter und Bärlauchpesto geschrieben. Ganz toll schmeckt aber auch eine Kombination aus beiden. Man stellt ein Bärlauchpesto her, gibt aber kein Öl dazu sondern die gleiche Menge...
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